＊豆腐と鶏そぼろのうま煮丼

もう一品、白だしで。今度はご飯もの。


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＊＊豆腐と鶏そぼろのうま煮丼＊＊

＜材料＞　1人分
水　　　　　　200ｃｃ
白だし　　　 大2
醤油　　　　 小2
砂糖　　　　 小2
みりん　　　 小3
塩　　　　　　ひとつまみ
豆腐　　　　 150ｇ
鶏ひき肉　　50～60ｇ
生姜　　　　　20ｇ
水溶き片栗粉
　　　　　　　　適量
白飯　　　　　1人分
キクラゲ　　 適量
ネギ　　　　　適量


1)豆腐は塩(分量外)を軽く振り、キッチンペーパーで包んで重石をし、水切りしてから、1センチ角程度のサイコロ切りにしておく。生姜は皮を剥いてみじん切りにしておく。キクラゲは戻して粗い千切りにしておく。

2)鍋に分量の水を入れて中火にかけ、煮立ってきたら生姜、キクラゲを加え、更に沸騰してきたら、鶏ひき肉を加え、手早くほぐしたら、豆腐を加える。

3)材料の調味料を加えて味を調えたら、2~3分ほど煮込み、最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、あらかじめ器に盛っておいた白飯の上からたっぷりかけて、刻んでおいたネギを盛ってできあがり。


ここではキクラゲですが、他のキノコでも、勿論OKです。より旨味を引き立たせたいなら、干ししいたけでも。

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