メインとなるお粥は、最近ちょくちょく試しているベトナム料理テイストで作ってみました。手持ちの本にも冷ごはんで作る豚そぼろのお粥があるんですが、あっちでは肉はトッピングとして、別に調理して最後にかけるんですが、こっちではスープの作り方を参考にひき肉を炒めたところにスープを注ぎ、ご飯と一緒に煮込んでみたんですが、これも結構イケます。中華粥みたいにボリューム感を感じるので、白粥のような病人食っぽい感じがなくなりますね。合わせるおかずは大抵のものはいけそうですし。
この日の場合、副菜は作り置きのラタトゥイユと茹でトウモロコシ、それと玉ねぎの丸ごとスープ煮で。
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