昨日の夕飯(2/21)：アジの干物の燻製他

 昨年購入した入門書付の燻製セットで、この間からあれこれ試してみてるんですが、この日はアジの干物を燻製にしてみました。中華鍋に専用の網をセットして下に置いたチップを焙るんですが、これがどうも書いてある通りに、なかなかいかない…それというのも、コンロの所為なんですw今のコンロは昨年の引っ越しに当たって、新しく買い替えたものなんですが、これが火事防止の為か、一定以上空焼きをすると火加減が弱火になる仕組みだったんです…本来なら最初強火で、そこから蓋をして中火で10分少々あればできるものらしいんですが、頻繁に弱火に落ちるので、燻製の風味をちゃんとつけようとすると、本に書いてる時間の3倍はどうもかかるようで…(それでもチップは半分も焦げてないしw)この干物も15分のところ、30分燻してみたんですが、やっぱり燻製らしい風味はちょっと弱かったかなぁ…改善の余地ありですね(身はふっくらしててよかったんですが)。

副菜は春雨サラダ、汁ものは素麺の端の切り落としと長ネギの味噌汁で。


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昨日の夕飯(2/19)：マカロニグラタン他

 牛乳が思ったより残ってしまっていたので、昨日はたくさん使えるものにしてみました。具は玉ねぎ、ホウレンソウ、シメジ、茄子に粗みじんにした自家製パンチェッタを。パンチェッタの塩気がちょっと強いので、炒めてからホワイトソースと絡めた後、ちょっと置いておくようしてます(その分、ソースの塩気は少なめに)

副菜は蒸しジャガイモをエビ塩で。スープは野菜入りコンソメスープを。


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昨日の夕飯(2/18)：ピリ辛焼うどん他

 この日は少量残ってる食材を消費する目的で、メインは焼うどんで。野菜にニラなどがあったので、オーソドックスな醤油やソースベースの味付けはやめて、豆板醤と豆鼓、ナンプラーを使いました(隠し味レベルでウスターソースを少し使いましたが)

サラダは前日のゴボウサラダを多めに作ってあったので、それを。スープはインスタントの中華スープにわかめを加えて。


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昨日の夕飯(2/17)：揚げ春巻他

 この日の揚げ春巻は、ベトナム風にしてみました。が、あっちの揚げ春巻もライスペーパーで作るのが正解なんですよね。ただ、市販されてるライスペーパーは生春巻には使えるんですが、揚げ春巻に使うにはちょっと皮が厚すぎて、あのパリパリザクザク感が出ないという難点が…前にハノイで買ったことがあるんですが、揚げ春巻用のライスペーパーは凄く薄いです。うっかり触ると簡単に破れるくらい薄いw
なもので、仕方ないので中華用の春巻きの皮を代用にしました。食べる際にはレタスで包んで、ヌクチャム(ニョクマムベースのたれ)につけて食べます。もっと、現地風にするなら、一緒にミントの葉や香草、ブン(米麺)も一緒に包めばほぼ完璧(笑)

副菜はゴボウとひじきのサラダ。スープはもやしとニラの中華風で。


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昨日の夕飯(2/15)：湯豆腐他

 この日は、ゲームに熱中していたら時間をすっかり忘れておりまして…w気づいたら22時近かったんで、パパッと用意できるものってことで、ミニサイズの湯豆腐と、水キムチで簡単に済ませました(苦笑)


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