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一人暮らしでなおかつ金欠の管理人が安くかつ満足のいく食生活を送る為に日々奮闘する(苦笑)記録&レシピをメインに、たまに食メインの旅行記なども綴ってます。
 昨日の夕飯はゴマのパスタとポトフ。ポトフは野菜が一気に取れるんで、足りないかなと思った時は重宝なメニューですよねー。


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 朝からちょっと野菜不足気味だったんで、ほぼ野菜のみの夕飯。
小松菜と卵のニンニク炒めは、シーズニングソースでエスニック風に。冷やしトマトの玉ねぎ甘酢ソースがけ、ごぼう天は生姜醤油で。


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 当初は別のものを予定してたんですが、イワシが安かったので、急遽変更。
副菜は左からニラの梅マヨ和え、新玉ねぎのスライスおかかポン酢がけ、塩だれキャベツ。野菜は少ないんでどうするか思案したら、作り置きも含めて結構な品数に。とはいえ、ニラのやつ以外はほぼ手はかかってないですけどね。

味噌汁は干し大根と長ネギで。


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 そろそろ食卓も夏の気配ですかねぇ(笑)
そんなわけで、この日はスパムライス。とはいっても使ったランチョンミートは豚じゃなく、チキンです。いわゆるハラールフードというやつなんですが、豚肉のやつよりも安く買えるし、味的には大差ないんで、最近は割と使ってます。

副菜はキュウリと切り干し大根の甘酢漬けを蒸し鶏にのせたもの、汁物はわかめスープでした。


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 昨日の夕飯。冷凍庫を少し空けたかったので、ストックしていたシンガポール風チキンライスと、具だくさんの野菜スープで。このスープだけで野菜の量は200gを確実に超えてます(二人分で400gくらい入れたので)。ひとつ残念だったのは、ニンニクチップが作れなかったので、チキンライスが若干物足りない味だったことですかねぇ…(代わりにフライドオニオンを使ったものの、やっぱりニンニクチップは必要と分かっただけw)


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