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一人暮らしでなおかつ金欠の管理人が安くかつ満足のいく食生活を送る為に日々奮闘する(苦笑)記録&レシピをメインに、たまに食メインの旅行記なども綴ってます。
 昨日の夕飯。ペペロンチーノのキャベツ入りですが、ピーマンがなかったので、代わりに万願寺唐辛子で(笑)スープは鯖の水煮と玉ねぎのカレースープ。ちょっと気温が上がったのもあってか、これ食べたら結構汗をかきました。


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 ベランダで育てているシカクマメが、9月以降実によく育ってまして、この日も10本くらい収穫したので、それをメインに。この野菜、いろんな調理方法が合いますけど、個人的に一番好きなのは炒め物ですね。そんなわけで今回はニンニク醤油ベースの卵炒めにしてみました。

そして副菜は前日から仕込んでいたふろふき大根と、もやしとカニカマの酢の物で。


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 夕飯。この料理も気付けばすっかり、定番メニューになった気がします。
厚揚げでボリュームがあるのもあってか、挽肉を食べる量を結構抑えられるのもいいと思いますし。
副菜はシカクマメのおひたし、汁物はわかめの味噌汁で。


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 月明けなので、引き続きストック品の整理。野菜をドッサリ取れるよう、ポトフを主菜にしたので、主食はシンプルにゴマのパスタにしました。


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 よく考えたらしばらく作ってませんでした、鶏ゴボウ団子。多めに作って冷凍しておこうと思ったんですが、18個しか作れなかった…ちょっと材料が少なかったらしいです。ともあれ、6個はこの日のうちに食べたので残りは冷凍。こんな風に食べてもいいし、野菜と一緒に煮付けたり、甘酢炒めにしたり、使い道が広いんで、できれば20個以上作って冷凍保存しておくと、便利なおかずです。

付け合わせに野菜をたっぷり盛ったので、他はわかめの味噌汁だけで。


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