昨日の夕飯(11/2)：ナポリタン他

 たまに貰い物で「それひとつで〇〇(料理名)がすぐできる」系の合わせ調味料を貰うことがあるんですが、正直私の場合、この手の調味料は大抵持て余して賞味期限ギリギリまで放置する羽目になるんですよね。理由は簡単でそれらの料理は日頃自分好みに仕上がるの自分のレシピで作っていて、この手の調味料で出来上がる味は確かに及第点ではあるけど、自分好みに調整が効きにくいので使い勝手が逆に悪いという…。

今回作ったナポリタンも実にそんな感じです(苦笑)放っておくと減らないので、今回妥協してナポリタン用の市販のソースを使いましたが、やっぱり自分の好みとは微妙に違う…もうちょっとトマトの酸味が効いた軽い方がいいですね。市販のはちょっと濃すぎてくどい気がします。

副菜は作り置きのニンジンとツナのスチームサラダに蒸したシカクマメをプラス。汁物はインスタントのコンソメスープで簡単に。

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昨日の夕飯(11/1)：マーボー豆腐他

 月明けは基本的に、前月から持ち越した食材で夕飯を作るのが定番なんですが、先月は後半野菜の値段が高騰していた所為もあってか、野菜類で持ち越したものが少なかったこともあり、若干買物をしての夕飯作りになりました。

メインはマーボー豆腐。結構久しぶりな気がします。うちのは四川でのやり方に準じた作り方なので、結構辛いです。あ、でもこの日はラー油が斬れていたから、まだマイルドだったかも(苦笑)
副菜はニンジンとツナの蒸しサラダ。常備菜用に多めに作りました。もう一つは作り置きの小松菜と油揚げの煮物。
汁は干し大根とわかめの味噌汁で。

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京都・いけまさ亭のかきあげ丼

 昨日は秋の特別公開を見に、久しぶりに母たちと一緒に京都まで行ってきました。市内のあちこちで行われる公開でしたが、年輩の人間を二人連れてたので、あまり移動であっちこっち動き回るのも大変だからと、結局最寄りの駅から徒歩圏内のお寺を見てきたんですが、その途中でお昼を食べることになり、当初別の店を予定してたんですが、到着が12時過ぎていた所為で40分待ちと言われてしまい、やむなく他に食べる店を探して錦市場の方へ。で、入ったのがこの店です。思えば随分前から気にはなってたんですよね、ここ。元々錦でずっと八百屋をされてる池政さんが夕方以降飲食できる店を始められて随分経ってたんですが、当初は確か夜営業だけで、機会が全くなかったんですよ。で、そうこうしているうちに店を改装して飲食店部分を独立したことで昼営業も始められてたようで(知らなかった)。

八百屋さんのやってる店なので、どれも野菜を生かしたメニューでした。確か、ランチメニューは丼物が三種類と、数品からなる御膳メニュー(この時期は松茸ご飯主体)が一つって構成だったかな。

で、かき揚げを頼んだんですが、箸を入れてみてビックリ。普通、かき揚げとご飯の比率って1：2くらいじゃないですか。それがここのは1：1なんです！つまり…かきあげがぶ厚い！！使われてる野菜やサツマイモも美味しいし、エビもプリプリでタレの味も好みだったんですが、なにせ分厚いので、結局完食しきれなかった(その後夜遅くまでお腹が空かなくて、結局夕飯は軽めのもので済ませることになったし)…男性なら問題なく食べ切れるでしょうが。

次に機会があったら親子丼かゆば丼を試してみたいですね。

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昨日の夕飯(10/30)：豆腐そぼろチャーハン他

 先日丼に使った豆腐そぼろの残りを冷凍していたので、それを使ってチャーハンにしてみました。ちょっと具が足りないかなと思ったこともあり、長ネギとニンジン、生姜を追加したのと、調味の際に若干塩コショウをした以外は全てそぼろの味付けのままです。ということは…

…動物性食品が一切入ってない。

そぼろの中身は豆腐の他レンコン、干しシイタケ、ニンジンだけ。
玉子くらい入れるべきかなと思ったんですが、出来上がってみたらそぼろの甘辛さがいい感じになっていて、入れなくても十分でした。
混ぜご飯にしたらいいかなーとか考えてた豆腐そぼろですが、こーゆー使い方もまたアリですね。

副菜は茄子のビネガーソテーと作り置きのポテトサラダ。汁物はもやしと空芯菜と卵のスープでした。

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昨日の夕飯(10/29)：青梗菜と鶏団子のミルク煮他

 昨日の夕飯。作った分を全部器に入れてしまった所為か、主菜がシチューに見えるのはご愛嬌(苦笑)鶏団子は前に作ったレンコン入りのを冷凍ストックしてあった分です。あらかじめ火は通してあるので、解凍して一緒に煮ればOKだから、肉団子を作る際はいつも食べる量の倍くらいの材料で仕込んでます。弁当のおかずとかにも便利ですしねー。

汁物はもやしとオクラの味噌汁。これも野菜多めに取りたかったので器はスープ用を使いました。

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