＊金貨のパンケーキ

 ハロウィンモニター用にもう一つ何か作ってみようと考えてみたものです。生地にカボチャを練りこむことで、金貨のような色合いになったので、この名にしてみました。ここではフライパンで焼いてみましたが、タネは簡単に用意できるので、人数が集まる場ならホットプレートで焼きながらというのも楽しいと思います。


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昨日の夕飯(10/26)：豚肉と筍のニョクマム煮他

 手持ちのベトナム料理本から、また新しいメニューに挑戦ということで、作ったのがこの豚肉と筍のニョクマム煮。まずは最初なのでレシピ通りに作ってみたんですが、基本的な調味料はニョクマムと砂糖だけなんですが、角煮(ベトナムにはティット・コー・チュンという豚の角煮があります)に比べると、甘さはかなり控えめ。食べる前にコショウを多めに振ることもあってか、ご飯の進む味ですね(ただ、個人的にはもうちょっとニョクマムを効かせてもよかったかなw)。

副菜は空芯菜とちくわの和風サラダ。たらこヨーグルトソースで。
スープは野菜たっぷりの牛乳スープ。ポタージュよりもずっとあっさり目です。


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昨日の夕飯(10/25)：鮭と菜っ葉の混ぜご飯他

 月末週になったので、ストックをメインに使用していきたいところだったんですが、スーパーでやってる北海道の催事で並んでたザンギが美味しそうだったので、半額になってたのも後押ししてついつい購入(苦笑)

とはいえ、他は全部ストック品で作ったもの＆作り置きで。
混ぜご飯に使った鮭は以前余った切り身を焼いてほぐして冷凍していたものを。このままだとあまりにも味がないので、塩鮭でない時は少し塩を当ててから焼いた方がいいかも。
小鉢は奥左より干し大根と塩昆布の和え物、小松菜の煮物、空心菜とセロリの浅漬け。
味噌汁は干しゴボウとワカメで。


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昨日の夕飯(10/24)：たらこのパスタ他

 私の場合、自炊を旨としていることもあってか、レトルトや市販のかけるとすぐに料理が完成するタイプの調味料というのは、朝食や昼食、あとは夕飯を作る時間がなくてやむを得ない場合でないと利用しないということもあって、ほとんどのものはまず買わないんですが、たまに貰い物でそうしたものを頂くと、持て余す傾向があったりします(苦笑)
そんなわけで、この日作ったたらこパスタのソースもそういうものだったりします。流石にパスタソースは朝からは利用しないので、かといって昼は基本簡単に済ませるので、夜しか使う機会が…
とはいえ、前述のこともあってかすぐに存在を忘れるので、ずっと未開封だったんですが、やっと使えましたね(苦笑)しかし、付属の刻み海苔だけだと、ちょっとしょっぱいかな…(そんなわけで後程刻んだ大葉をドッサリと載せました)

野菜は蒸し野菜三種。ソースは思い立ってなんちゃってバーニャカウダなど(笑)これが意外にいけました。

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昨日の夕飯(10/23)：切り干し大根のあんかけ卵焼き(和風あん)他

 …そろそろ月末が見えてきたので、食材の購入も野菜以外は抑え気味にしたいところ。
今週卵を購入したので、少しずつ作り溜めていた切り干し大根と合わせての卵焼き。名称が安定しないんですが(苦笑)、一見するとかに玉風、けど実際はカニ肉は入ってないので、やっぱりあんかけ卵焼きと呼称した方がいいですかね？ともあれ、この卵焼きは上にかけるあん次第で変化がつけられるので、副菜とのバランスで調整できるし、便利といえば便利。この日の副菜は小松菜の煮ものだったので、それに合わせて和風あんです。

ご飯はこれも久し振りに黒豆とサツマイモのおこわ風。写真のように黒ゴマ塩をちょっと振りかけて食べるのが好きかも。

味噌汁はわかめで。

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