昨日は実家で茹でたタケノコを貰ってきたこともあり、やはりここは王道のタケノコご飯で♪
あくまで主役はタケノコなので、具材はダシを取れるもの中心で。干しキノコ三種類(椎茸、シメジ、えのき)と昆布に、後は油揚げ。これらのダシに白ダシと若干の塩をプラスして味を調えました。あっさりですが、旨味があるので気に入ってます。
おかずは、ご飯に味がついてるので、邪魔をしないものを。
メインの切り干し大根の卵焼きにかけたあんかけは和風のキノコあんで。
副菜は焼きカボチャ、汁物はタケノコ入りの吸い物。
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