この日は前に一度使ったきりだった圧力鍋を、再び利用しての肉じゃが作り。前回の時、普段通りにやってみたところ、時間をかけて煮込まない分、水分が飛びきらなくて、味が薄くなってしまった…ということがあったので、今回はその辺を踏まえての調理。水分が飛ばない前提で、通常よりもやや濃いめの味付けにしてから圧力をかけてみました。すると、前回より明らかに薄い状態にはならずに済んだんですが、多少調整する必要はあったかな。けど、まずまずの出来だったと思います(特に手羽元の火の通り具合がよかった♪)。
これに作り置きの夏野菜の味噌炒め、わかめの吸い物で。
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