鶏胸肉でたたき風のは、去年の夏に初めて作ってみたんですが、今回はそれをレシピ化することも想定して作ってみました。ささみ肉よりも肉が大きいので、普通にやると中心まで火が通りきらないし、それだとちょっと夏場は怖いので、湯に浸ける時間を長めに取ることで、最低限の熱を肉に通しました。更に、たたきだと上に載せる品目が少ないし、野菜分も足りないなと思ったので、この際おかずサラダにしてしまおうと、結果こんな風になりました。肉にたっぷり具を載せて食べたら、ウマウマでしたよ♪
副菜はナスのビネガーソテーで。
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