昨日の夕飯(5/29)：ティット・コー(ベトナム風豚の角煮)他

 昨日の夕飯。
ティット・コーは以前作ったものを冷凍していたので、冷凍庫の整理も兼ねて。ココナツジュースで煮込んでいるのもあってか、和食や中華の角煮よりも甘さが優しいのと、脂も煮こぼすのもあってか、しつこくなくて気に入ってます。ココナツジュースは既に入手してるので、また肉が安く買えたら作りたいところです。

副菜は野菜メニューを三品。左奥から切り干し大根とワカメの酢の物、新玉ねぎとエノキの蒸し物、ポテトサラダ(作り置き)。

これに干しエノキと干しゴボウの味噌汁で。

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昨日の夕飯(5/28)：ポークカレー他

 軟骨つきの豚肉をずっと冷凍してたので、そろそろ使おうと思い、ポークビーンズとどっちにするか悩んだ結果、カレーにすることに。カレー味の料理はそれなりにしてるんですが、カレーライスとなると結構久しぶりかもしれません(うちの場合、月に一度もやらなかったりするのでw)。使ってる肉はアバラ部分の軟骨なので、しっかり煮込めば骨ごとほぼ全て食べられるし(流石に太すぎるところは無理ですが)、骨からいいエキスが出るんで、この手の煮込み料理にはうってつけなんです(ただ、この肉を扱ってる店が周辺では一軒しかなく、なおかつ常に置いてるわけではないので、購入は完全にタイミング次第w)

副菜はポテトサラダ(カレーに豆を使ったので、こっちにジャガイモを)。カレーもそうだけど、新玉ねぎをたっぷり入れました。

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昨日の夕飯(5/27)：お好み焼きにプラスで。

 月末なので、冷凍庫のストック減らし…ってことで、昨日は以前コンビニでもらった(よく、5品買ったら1品もらえるってキャンペーンがあるじゃないですか？あれですw)冷凍のお好み焼きがあったので、メインはそれで、その他として野菜の副菜を4品(茹で枝豆、小松菜のピーナツびたし、冷やしトマト、塩だれキャベツ)用意。

こういう市販の冷凍お好み焼きって食べたことがなかったんですが、作る時間が取りにくい時などには便利かと思いました。ただ、個人的には生地はいいんだけど、添付されてるソースがちょっと濃すぎてくどいかも…これは自分でちょっと調味料合わせた方が、好みの味になるかもしれません。

あ、今回やりませんでしたが、ワタクシ関西人なので、ガッツリ食べたい時にはここにご飯を一膳つけますね(笑)まぁ、おかずとして食べるのならこの濃いソースでも、ほぼ問題ない気はします。

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昨日の夕飯(5/26)：揚げ春巻

 この日は揚げ春巻でしたが、ベトナム風に大きな葉野菜に麺や野菜、香草を一緒に巻いて食べられるよう、細くて小さめのものに仕立てました(現地のレストランで揚げ春巻を頼むと、こんな感じで葉っぱ類がついてくるんです)。こうすると結構ボリュームも出せるので、手巻きずしのように、これだけで食事として完結させるのも可能になるんですよね。

 ←こんな感じで巻いてから、好きなたれをつけていただきます。

で、食べ方のスタイルはベトナム風ですが、そこはそれ、家でも定番化しやすいように、つけダレでひとひねり。この日はスイートチリソースとカレーマヨソースの二種類用意してみましたが、どっちもよく合っていて美味しかったです。

パーティなんかにも使える料理だと思いました(つけダレを3～4種類くらい用意すれば、幅ができてもっと面白いかも)。

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昨日の夕飯(5/25)：トマトとほうれん草のパスタ

 ちょっと盛り付けが雑になった感がありますが、昨日の夕飯。そろそろ月末も近いので、使いかけの食材を使い切るメニューですね。ちなみにこの日のターゲットはトマトの水煮とほうれん草とニンジン。
というわけで、パスタにトマトとほうれん草を、そしてミルクスープにニンジンを使用。
これに副菜として茹で枝豆をプラスして。

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