昨日の夕飯(6/17)：作り置きのおかずにプラス一品

 この日は前に作ったツバスの煮つけがまだ余っていたので、それを主菜にあとは押し麦と干し豆腐を主体にしたサラダで。サラダには前述の二つ以外に、キュウリ、玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、えんどう豆、チアシードを使用。

これに水菜とワカメの味噌汁で。


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昨日の夕飯(6/16)：揚げ豆腐のニョクマム漬け他

 結果的に肉魚抜きになってしまった昨日の夕飯(苦笑)
でも、この揚げ豆腐だけでご飯が物凄く進むし満足できるので、物足りなさはないんですよねぇw前はベトナム料理の本に載っていた通りに作ってたんですが、どうやら昨年の引っ越しのドサクサで本を紛失してしまったのと、ちょっと普段の私の料理事情に合わない部分があったので、自分にやりやすい調理方法と、つけ汁も自分の舌でちょうどいいと思えるものを、ここにきてようやくちゃんとレシピという形にできたかな(公開は近いうちにw)

副菜は先日レシピを上げた塩だれキャベツと、ニラの梅マヨ和え。
汁はわかめスープで。


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昨日の夕飯(6/15)：ツバスの煮つけ他

 ツバス(40センチ以下のブリの名称)のアラが半額になってたので、速攻購入して、全部煮つけにしてしまいました(笑)ついでに、残ってたゴボウも一緒にネギやショウガと一緒に投入。魚の旨味が染みてて美味しくできたかも。1パック分全部煮つけたので、明日の夜もこれか、もしくはお昼ご飯にでも回す予定w

副菜は蒸し野菜のサラダ。前日に生で千切りにしてみたコールラビを、今度は蒸していちょう切りにしてみたんですが、正直生よりこっちの方が好みかも！触ってみた感じは生の時とそう変わってなかったんですが、包丁を入れてみたら違いがハッキリしますね。食べるともっとその辺が分かるかも。ブロッコリーの芯を加熱した感じに似てるんですが、もう少し歯ごたえがしっかりしてますね。これに青梗菜とニンジンをプラスして、ドレッシングは玉ねぎ入りの甘酢レモン仕立てで。

これらにわかめの味噌汁を。


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昨日の夕飯(6/13)：焼きズッキーニのドライツナカレー載せ他

 この日はまた前から試行錯誤してた料理の試作を兼ねて。
要はカレーペーストの一種を作ろうかということです。こんな風に焼き野菜に載せて食べたり、sパンに塗って、チーズをのせてトーストして食べたり、スープで緩めて普通にカレーとして食べられたら、なおいいなーとw
出来上がりは固めのペーストといったところですね。味もほぼ想像通りのものになったと思います。実際、ズッキーニを焼いたものに載せてみたんですが、これが美味かった！水気の少ない野菜と相性がよさそうなので、ピーマンやニンジン、あとはジャガイモも合うでしょうね。
他のものにも試すべく、多めに作ってるので、瓶詰めで冷蔵庫に保存してあります。スパイス多めにしておけば、そこそこ日持ちもしそうですが、少なめなら冷凍って手もありそう…？

副菜は冷奴にオクラ＋チアシードでおかかポン酢和えをトッピング。チアシードが上手い具合にポン酢の水分を吸収して留めてくれてるので、オクラとしっかり絡んでいい感じでした。

あとは市販の吸い物で。


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昨日の夕飯(6/12)：揚げシュウマイの酢豚風

 久し振りにチルドシュウマイを購入したので、酢豚風に。副菜は豆苗のおひたし、生野菜サラダ。汁は蕪の味噌汁で。

生野菜には初めて購入したコールラビという野菜を使ってみました。一見蕪に見えるんですが、表皮の感じはブロッコリーの芯に近いかも(皮は硬くてそこそこ厚みがあるので、厚めに剥くようにと一緒に入っていた説明書きにありましたw)。食べた感じも蕪というよりはキャベツの芯みたいな印象でしたね。千切りにしてもまだ硬さのある食感なので、生ならできるだけ細く切った方がいいかな。次は火を通したらどうなるか確認したいところです。


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