＊春雨サラダ

ベーシックな春雨サラダです。

うちのは風味付け程度にごま油を入れるだけなので、かなりサッパリしてます。

今回は春雨以外は野菜しか入れてませんが、好みでハムやワカメなどの海草を一緒に加えても美味しいですよ。


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＊＊基本の春雨サラダ＊＊

春雨(乾燥)　　　30ｇ
キュウリ　　　　　1/2本
青菜　　　　　　　 適量
大根　　　　　　　 適量
白ゴマ　　　　　　 小1

酢　　　　　　　　　 大4
砂糖　　　　　　　　大1
醤油　　　　　　　　大1
ごま油　　　　　　 小4


1）春雨はあらかじめ熱湯で煮込み(製品によって茹で時間は違うので、冷菜として食べる場合の時間で)、ザルに上げてから冷水で締め、食べやすいサイズに切ってから、再びザルに移して水気をよく切っておく。

2)キュウリは薄く輪切り、大根は3～4センチ幅の短冊切り、青菜は食べやすい幅に切ってから全て合わせて軽く塩を振って(分量外)10分程度置き、軽く水洗いしてから手で絞って余分な水気を切る。

3）ボウルに酢、砂糖、醤油を加えてよく混ぜ、砂糖が溶けたらごま油を加えて混ぜ、まず春雨を入れて液と絡め、そこに2の野菜と白ゴマを入れて全体が満遍なく混じるように混ぜたら、味を馴染ませる為に5～10分ほど置いてから器に盛り付けてできあがり。


よりゴマの風味を強く出したい時は、軽くすったものを加えるといいと思います。
彩りよくしたい時は仕上げにプチトマトなどを添えても(ここでは仕上げに刻んだニンジンの葉をトッピングしてますが、これは好みなので材料からは省いてます)。
上にも書きましたが、ハムや海草類を加えたり、差し替えたりして、自分好みのものにカスタマイズできますので、好きなようにアレンジしてみてくださいね。

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