昨日の夕飯(12/1)：マカロニグラタン他

 月明けなので、基本的には前月から持ち越した食材での夕飯作りなんですが、この日はカリフラワーが安く買えたので、それも使ってグラタンにしてみました。マカロニは使いかけのファルファッレがまだまだあるので(元々結構大きい袋だったんですよねぇ…)、それを使うことに。ヒラヒラした形の所為か、外にはみ出した部分が茹でたのをオーブンで焼くと、何かのチップスのようで意外と美味しいような…(笑)ソースは緩めにかつ多めに作ってつもりだったんですが、いざかけてみるともっと作っても問題なかった気がします…うーん、目分量はこれだからw

副菜のサラダは焼きリンゴとジャガイモのサラダ。
これ、実は料理用に購入したはずのヨーグルトが誤って加糖を買ってしまったために、料理にほぼ使えなくなって、何とか減らせないかと苦し紛れにひねり出したんですが、意外とこれが美味しかったのです。生のリンゴだと時間を置くと水分がたくさん出てしまうので、あらかじめ火を通してしまった方が味付けの調整がしやすいだろうと焼きリンゴにしたんですが、これがドンピシャでしたね(ちなみにヨーグルトが加糖なので、焼きリンゴは砂糖不使用です)。
今度ちゃんと作って、レシピを起こしてみようかなと思いました。


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昨日の夕飯(11/30)：塩鶏のピラフ他

 11月ラストの夕飯は、久々にこのピラフを作ってみました。普段は塩鶏と生姜だけしか使わないんですが、たまたま下茹でまでしたヒヨコ豆が使いどころを失って持て余してたので加えてみましたが、これもなかなかいいです。

副菜のカボチャのサラダは少し水分が入りすぎたので、炒りおからを加えて。こうすると余分な水分をおからが吸ってくれるので、しばらく置くと丁度いい具合になるんですよねー。まだ紹介してなかった気がするんですが、炒りおからは結構使い勝手がいいです。おひたしに絡めたり、サラダのトッピングとか、揚げ物は試してませんがパン粉代わりにグラタンのトッピングにしたりできますし。うちでは炒る際に使う油の風味で二種類(オリーブ油とゴマ油)作っておいて、それぞれ乾燥剤と一緒に蓋つき瓶に保存してます。

他もう一品の副菜は塩だれキャベツ。汁物はキャベツの味噌汁。
来月は年末月で、中旬くらいから生鮮野菜も値上がりしてくるんで、その前に日持ちのするキャベツなどは新しいのを買っておきたいこともあり、今あるのを早急に使い切る方向なのです。


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昨日の夕飯：豚汁他

 寒かったのと、鍋をするには材料が足りないのもあって。昨夜は豚汁に。うちの場合主菜と汁物を兼ねているので、具だくさんで野菜もいっぱい食べられる仕様。この日は豚肉以外に大根、白菜、ゴボウ、ニンジン、玉ねぎ、長ネギ、糸こんにゃくを使いました。あ、いつもならどの具材も煮るんですが、この日は肉類を傷めるやり方もあると聞いたので、豚肉とゴボウ、玉ねぎは炒めてみました。違いは…うーん、特に感じないかなw手間や洗い物を考えたら、これまで通りで問題ないと思いました。

副菜はハヤトウリと塩昆布の浅漬け風、蒸しカボチャで。


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昨日の夕飯(11/28)：巣ごもり卵他

 昨日は美容院の予約が夕方にした取れなくて、その後実家へ物を届けに行ったりしてたら当然戻るのが遅くなり、早く作れるものと作り置きが中心となりましたw

巣ごもり卵は出来上がった後で、諸々やってたら余熱が通り過ぎてしまったかな…まぁそれでも黄身は半熟状態だったので、全体を混ぜるには問題なかったけども。食べる際にかけるものは好みだけども、この日は思い立ってニョクマムを。というのも、ベトナム料理の本にニョクマムベースのタレで崩した茹で卵を加えるやつがあったので、なら卵とニョクマムが合わないわけがないと(笑)予想通りでしたね。つか、ご飯と合う味だな。朝ご飯とかによさげ(洗い物の件はこの際無視してw)

副菜は作り置きの小松菜と厚揚げの煮物。汁は市販のわかめスープ＋干し大根。稲荷寿司は帰りに買ってきたもの。


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昨日の夕飯(11/27)：出来合い＋ポトフ

 整骨院から戻ったら、そこそこの時間になっていたので、帰りに買ってきた田舎巻(具が三歳と玉子焼きの太巻き)と肉巻きのフライ、サンマの味噌漬け(缶詰)の残り、作り置きのポトフで。ポトフは野菜が少なくなっていたので、追加を加えて新たに煮直しました。

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