予告通り、この日は前日のトマト煮をリメイクしてカレーに仕立てました。
トマト煮で香味野菜などは既に煮込まれてるので、あとは追加の具材(ここではナスをプラス)とスパイス類で味を調えて、カレーに必要な隠し味をプラスするだけなので、一からカレーを作ることを考えれば、あっという間にできあがりました。楽ですねー♪
何より、これなら同じものを二日連続で食べることがないわけなので、経済的です。
カレーの方に焼き野菜を添えたので、副菜はレンコンのジリジリ焼きで。これも時間と手間が要らないので、一品増やしたい時に便利です。
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