この日は冷たい麺ってことで、そうめんにしたんですが、消費したい野菜類との兼ね合いもあって、つけ汁を洋風仕立てにしてみました。ベースはめんつゆですが、マヨネーズとレモン汁を加えてます。そこにざく切りにしたトマトを加えて、うまみをプラス。汁にマヨを加えることで、臭みを消すことができるので、具には鯖の水煮を使ってます。これで、不足してる動物性たんぱくを確保(笑)野菜の具はキュウリ、冬瓜、青しそですが、青しその代わりにバジルでもいけると思います。
他に副菜として、なすのビネガーソテーを。
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