去年初めて作ってみて、妙にハマったベトナム料理を今年の夏もまた作ってみました。これのいいところは、一品で主菜と汁物を兼ねてることと、一人前でもかなり野菜が取れる事(中サイズのゴーヤ1/2本でも150gくらいはありますから)、煮込むことでゴーヤの苦味がかなり緩和されるので、炒めものよりも食が進みやすいってことですかね。
で、料理本通りではなく、既に自己流アレンジ入れてます。本来はゆで豚の煮汁などで作るらしいんですが、家じゃそうそう出ないので、鶏がらスープで。あと春雨や空芯菜なんかもスープの具に入れてます。美味いです。
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