＊長芋の鶏そぼろあんかけ

一見、外食の一品ぽく見えて、実はエラく簡単＆安上がりに出来るおかずです。

ここでは長芋を使っていますが、里芋でもＯＫ。あるいは蓮根でもいいかもしれません。


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＊＊長芋の鶏そぼろあんかけ＊＊

＜材料＞　2人分
長芋　　　　　　300～400ｇ

鶏ひき肉　　　80ｇ
生姜(みじん切り)
　　　　　　　　 小2
水　　　　　　　200ｃｃ
めんつゆ(濃縮2倍)
　　　　　　　　 大3
砂糖　　　　　 小2
水溶き片栗粉
　　　　　　　　 適量

水菜(飾り用) 適量


1）長芋は皮を剥き、2センチ厚の輪切りにしてから蒸し器で蒸す(楊枝を刺してみてねっとりとした感じになるまで)。蒸しあがったら器に適宜盛りつける。

2）鍋に水、めんつゆ、砂糖を入れて中火にかけ、煮立ってきたら鶏ひき肉と生姜を加え、手早くほぐしてバラバラにしてゆく(この時、煮汁が若干濁りますが、とろみをつけると解消します)。

3）挽肉に火が通り、再び煮立ってきたら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、火を止めたら1の長芋の上からかけ、仕上げに水菜を適量載せたら出来上がり。


飾りは三つ葉でもＯＫです。
あと、使う芋類は粘り気のある方がこのあんと相性がいいと思います。じゃがいもなどでは物足りないかもｗｗ

なお、もし鶏そぼろあんが残ったら、レンジで温めた絹こし豆腐にかけて食べても美味しいですよ。

←こんな感じ(^^)


私は横着して、ご飯にかけました(苦笑)でも、これもまた美味しいんです(^_^;ヾﾍﾍｯ

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