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一人暮らしでなおかつ金欠の管理人が安くかつ満足のいく食生活を送る為に日々奮闘する(苦笑)記録&レシピをメインに、たまに食メインの旅行記なども綴ってます。
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昨日は七草粥でしたね(^^)
生憎、昨日は実家で鍋だったので七草粥は食べませんでした。
とはいえ、今年は正月早々風邪で寝込んでいたりしたので、それほど食べすぎたという訳でもなかったのですがww

IMG_7130.JPGだからという訳でもないんですが、今日は粥にしてみました。
まぁ、粥は粥でも中華粥なんですが(笑)

あのドロっとして腹持ちのいい粥を初めて食べたのは香港へ旅行した時だったんですが、あれ以来ああいった粥を自分でも作ってみたくてあれこれ試してみた結果、出来たのがこの粥です。

実際の中華粥の作り方だと時間もかかるし、たくさん出来てしまうのですが、この方法だと比較的短時間で、分量も丼二つ分くらいの量で済むんです。しかも、お正月で残りがちな「アレ」を使うので、一石二鳥ですよ^^
大根を加えたのは大根には消化を助ける酵素が含まれているということと、大根を軟らかく煮る時に米のとぎ汁であったり、洗っていない米を一つまみ加えたりして煮たりしますよね?だから一緒に入れたら美味しいかな~と単純な発想からです(笑)
なお、写真の粥はトッピングしています。


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IMG_6571.JPG今朝、ここのブログのアクセスが10000に到達しました~(^^)/
これまで来てくださった皆様、ありがとうございました!
ただ、キリ番の設定がちゃんとできてなかったらしく機能してなかった。。。orz

で、実は数えてみたら今回のレシピで100品目ということが!
その記念すべき100品目がこんな簡単なものっていうのが…まぁ、自分らしいといえばそうなんですが(笑)

そんなわけで、100品目になるレシピは大豆の豆ご飯です。普通、大豆でこういったのを作ろうとすると一晩水に浸けた上に一旦下茹でしないといけないので、結構手間ということもあって大変ですよね。でも、豆は積極的に食べておきたい食品ですし、そうなるとどうしても水煮などの半調理品に頼ることになるんですが、この方法なら一晩もかからず、下茹でもなし。水煮品を買うよりも経済的です。ほんのり香ばしくてそのままは勿論、おにぎりにしてお弁当にしても合いますよ^^

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IMG_6324.JPGこんな色になっているのは黒豆だけでなく、黒米が入ってるからなんです。
黒米と黒豆入りのご飯は黒米が家にある時は時々炊くんですが、秋にサツマイモが出回るようになるとこれも加えるんですね。うーん、なんとも季節感満点(*^^*)

なにより、この三つはアントシアニン豊富っていうのもまたいい!なので、お芋も当然ながら皮はついたまま。
このままでも十分美味しいですが、写真のようにごま塩を振って食べるのもお薦めです。


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IMG_6284.JPG茹で鶏を作った時って、いつも冷菜としての食べ方しかしていなかったので、ちょっと発想を変えてみようと、通常別にスープに仕立てていた茹で汁をそのまま生かして汁飯にしてみたら、これがドンピシャでした♪ご飯に具財を乗せて熱いスープをかけて召し上がれ^^

コツは通常の茹で鶏を作る時よりも少なめの水で煮ることでしょうか(より濃厚なスープをとるため)。その為にあまり大きななべは使わない方がいいでしょう。蓋付のホーロー製片手鍋などがお薦めですね。


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IMG_6236.JPG以前は主菜として作っていた豚肉の生姜焼きなんですが、あれこれ試しているうちに何時の間にか丼ものに化けておりました(笑)

丼ものにするに当たっては漬け汁の塩気が強くなりすぎないようにしたのがポイントですね。あと、肉オンリーではなく、ネギも重要な要素です^^

でも、それ以外は全部の材料を切って漬けて焼くだけなので、いたって簡単。しかもこれは冷めても美味しくいただけるので、お弁当にしてもいいですよ。

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