 |
メインであるゴーヤとツナのパスタは、普通に炒めるだけではゴーヤの苦味がしっかり残ってくるので、具を炒める時、調味の段階くらいのタイミングでマヨネーズを加えて炒めると、苦味が軽減します(最初から入れてしまうと、どうもその効果はないようです)。
サラダは豆腐と蒸し鶏のサラダ。甘酢ベースですが、野菜の中にモロヘイヤを入れた分、多少味付けは薄めに(ドレッシングにとろみがつくため)。豆腐は干し豆腐の要領で、水をしっかり目に切ってます。こうするとドレッシングに漬けこんだ際に出る余分な水分が減って、味が薄くなりすぎるのを防げるし、硬さが増すから混ぜる際に必要以上に潰さずにすみますしね。
ランキング参加中。応援よろしくです！→
PR
COMMENT
