＊鶏そぼろカレー丼

カレーライスを丼に入れたのではなく、和風のダシにカレーの風味をつけたあんかけ丼です。

野菜は水気の多いものでなければ、大抵のものはいけます。
味噌汁が良く合いますよ(笑)


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＊＊鶏そぼろカレー丼＊＊

＜材料＞　2人分
鶏ひき肉　　　　　100～120ｇ
玉ねぎ　　　　　　 1/2個
たけのこ(水煮)　 20～30ｇ
水　　　　　　　　　 300ｃｃ
粉末かつおだし　 小2
塩　　　　　　　　　　小1/2
醤油　　　　　　　　 小1強
酒　　　　　　　　　　大1
カレー粉　　　　　　小2～3
水溶き片栗粉　　　適量

刻みネギ　　　　　　少々


1）タケノコは短冊または細切りにしておく。玉ねぎは繊維と平行でくし型で3～5ミリ厚程度にスライスしてから、ラップにくるんで電子レンジで30秒加熱しておく。

2）鍋に水を注いで中火にかけ、少し泡が立ってきたらかつおだしを加えて溶かし、煮立ってきたところで鶏ひき肉を加え、菜箸などですばやくほぐす(この時、少しアクが出るので、すくって捨てること)。

3）再び煮立ってきたら1の玉ねぎとタケノコを加えて、カレー粉、塩、醤油、酒を加えて味を調え、最後に水溶き片栗粉で好みの硬さにとろみをつけたら火を止め、丼に盛り付けたご飯の上にたっぷりかけ、刻みネギをトッピングしたら出来上がり。


ピリ辛が好みという方は、仕上げの際にタバスコを1～2振りほど加えてみてください(入れすぎると、タバスコの味が勝ってしまうので、ご注意を)。

あまり具だくさん過ぎると、食べた時に食感がモサモサするかもしれないので、野菜は2～3種類くらいがベターだと思います。キノコもOK。

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