＊ハヤトウリと塩昆布の浅漬け風

 ハヤトウリを最近から料理に取り入れるようになり、あれやこれや試しているうちにできたものの一品です。とにかく調理時間が異様に短い！味をなじませるために少し置く必要はありますが、調理時間だけなら5分以内で終わるので、チャチャっと作りたい時にとても便利です。あ、あと洗い物も少ないです(笑)


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＊＊ハヤトウリと塩昆布の浅漬け風＊＊

＜材料＞　2～3人分
ハヤトウリ　150g
刻み塩昆布　15g


1)ハヤトウリは皮を剥いて、芯を取り除いたら、イチョウ切りで薄くスライスする(薄いほど味の浸透が早くなります)。スライスしたものをポリ袋に入れておく。

2)1に塩昆布を入れたら、袋の空気をできるだけ抜いた状態で口を軽く縛り、袋の上から満遍なく混ざるようにして全体を揉みこみ、少ししんなりしてきたところでそのまま10分以上おけば、器に盛って出来上がり。


ハヤトウリは皮が薄緑と白があるようですが、こうした料理には薄緑の方が向いている気がします(白は心持ち水分が少なくて硬い気がするので)。

使っている材料はこれだけなので、それほど日持ちは期待できないと思います。3～4日までを目安に食べ切るようにしてください。

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