結構前から切らしていてずっと欲しかった調味料に、甜麺醤があったんですが、最近通販でいろいろ買った際にようやく買うことができまして(うちの周辺ではあまり置いているところがなく、あってもちょっと割高で買えずにいたので)、早速これを使っての夕飯。なんというか、普通の味噌と他の調味料を合わせたタレとかじゃ、この味は出ない不思議(苦笑)もちろん、甜麺醤だけで味付けしてるわけではなく、これをベースにガラスープや酒などなど合わせたタレにしてます。ちょっと緩めに作って、炒め煮っぽくした方が野菜に味が染みるので好みです。
汁物はモロヘイヤとわかめの味噌汁で。
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