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一人暮らしでなおかつ金欠の管理人が安くかつ満足のいく食生活を送る為に日々奮闘する(苦笑)記録&レシピをメインに、たまに食メインの旅行記なども綴ってます。
 昨日は前々日のおかず(肉詰め厚揚げのトマト煮)が残っていたので、それをメインで、あと野菜のおかずとして今年最初のラタトゥイユを。都合のいいことに、ズッキーニ、セロリ、玉ねぎ、トマト、ナス(冷凍ストック)などの欠かせない野菜が全部揃ってた(苦笑)ついでに冷凍品のオクラもあったのでそれも追加。そこそこ日持ちがするので(4~5日くらい?)、多めに作っておけば、朝食にも使えるし便利な常備菜です。どの野菜も時期的にこれからなので、また作る機会も増えそうです。


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