当初は麻婆春雨を作るつもりだったんですが、それだと野菜がちょっと足りなかったので、思い直してこうなりました。これに似た料理は実家で母がたまに作ってたんですが、私のはひき肉と野菜が1：2くらいで、他に刻んだ春雨も加えてます(余分な汁気を吸わせる目的を兼ねて)。味付けも、母のは甘辛かったんですが、私のは豆鼓も入れて若干ピリ辛に。これをレタスに包んで食べます。その他にもいろいろ応用が利くので、多少多めに作って残りはタッパーに入れて冷蔵庫へ。
これに副菜として冬瓜の煮物、冷奴(チアシード入りポン酢がけ)で。
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