昨日の夕飯(8/1)：夏野菜と豆のキーマカレー

 月が明けたので、とりあえずまずは先月から持ち越した食材を使っての夕飯作り。前の日がグリーンカレーだったんで、二日連続…と言っちゃそれまでなんですが、タイカレーって日本独自の言い回しって聞いたことがあるんで、じゃあ問題ないよね(苦笑)

で、カレーです。豚ひき肉の冷凍があるんで、キーマにするのは決めてたんですが、この暑さでも食べやすくしたかったので、豚と3：1くらいの割合で大豆肉の挽肉を混ぜてます。あと諸々残ってた野菜をこれでもかと。入れたのは通常うちで入れている玉ねぎとニンジン、トマトの水煮以外に、パプリカ、ゴーヤー、茄子、セロリを入れました。その所為か、肉よりも野菜が結構主張したカレーかも。こってりしすぎなくて夏場にはうってつけですね。野菜もどっさり食べられるし。

副菜はオーソドックスに生野菜のサラダで。

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