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黒ゴマの香ばしい風味が思った以上に利いてて、食べ終わっても結構満足できました。これなら普通の餅でなくともいいやと思える程度に(笑)
あ、材料のうち、砂糖の量は好みもあるので幅を持たせてます。
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＊＊黒ゴマおから餅のぜんざい＊＊
＜材料＞ 約3杯分
☆ぜんざい
ゆであずき(缶入り)
200ｇ(中身)
砂糖 50～70ｇ
塩 小1
水 200ｃｃ
☆餅
生おから 50ｇ
片栗粉 50ｇ
水 60cc
黒ゴマ 大1(あらかじめすっておく)
塩 小1/2
砂糖 小1
1）ゆであずきをボウルに開け、平らにならしてから水(分量外)をゆっくりと注ぐ(なるべく低い位置から)。2～3センチの深さまで注いだら、そのまま2時間ほど置く(缶特有の臭いをこれで除きます)。
2）1のボウルの上澄みをボウルを静かに傾けて取り除く(一気に傾けると沈んだ分まで流れ出るので注意して下さい)。
3）2の取り除いた後に残ったものを鍋に移し、そこに砂糖、水、塩を加えて混ぜ合わせたら、中火からやや弱い火にかけて煮詰め、味やとろみが好みのところまできたら火を止める。
4）餅の材料を全てボウルに加え、手でよく混ぜて全体が馴染んだら一まとめにし、6等分して丸める。
5）4を軽く水で濡らしてからくっつかないように間隔を開けて耐熱皿に並べ、上から親指で軽く押さえるようにして潰す(この時、表面にヒビが入った時は指で撫でるようにして表面をならして成形する)。上から軽くラップをかけ、電子レンジで2分半(3個で加熱する時は2分)加熱する。
6）温めた3を器に注ぎ、加熱が終わった5の餅を入れれば出来上がり。
餅はすぐに食べない場合は加熱前の状態で冷蔵庫で保存した方がいいかと思います(加熱したものを長時間放置するとカチカチになってしまうので)。万が一、加熱後のものを残して後で食べる時は餅だけを再度濡らして電子レンジで約1分ほど加熱すると柔らかくできます(それでも、出来立てよりは若干堅いかもｗ)。
ぜんざいで食べきれなかった分の餅ですが、味噌汁の実にしてみたらこれが意外と美味しかったのでお薦めです(笑)
この黒ゴマ生地、他にも結構応用できそうなので近いうちにまた別のものをUPしようと思います。
特にこれを作る際にやった失敗のおかげで、当初は考えてなかったものが作れそうなのですよ～(^－^)
＜材料＞ 約3杯分
☆ぜんざい
ゆであずき(缶入り)
200ｇ(中身)
砂糖 50～70ｇ
塩 小1
水 200ｃｃ
☆餅
生おから 50ｇ
片栗粉 50ｇ
水 60cc
黒ゴマ 大1(あらかじめすっておく)
塩 小1/2
砂糖 小1
1）ゆであずきをボウルに開け、平らにならしてから水(分量外)をゆっくりと注ぐ(なるべく低い位置から)。2～3センチの深さまで注いだら、そのまま2時間ほど置く(缶特有の臭いをこれで除きます)。
2）1のボウルの上澄みをボウルを静かに傾けて取り除く(一気に傾けると沈んだ分まで流れ出るので注意して下さい)。
3）2の取り除いた後に残ったものを鍋に移し、そこに砂糖、水、塩を加えて混ぜ合わせたら、中火からやや弱い火にかけて煮詰め、味やとろみが好みのところまできたら火を止める。
4）餅の材料を全てボウルに加え、手でよく混ぜて全体が馴染んだら一まとめにし、6等分して丸める。
5）4を軽く水で濡らしてからくっつかないように間隔を開けて耐熱皿に並べ、上から親指で軽く押さえるようにして潰す(この時、表面にヒビが入った時は指で撫でるようにして表面をならして成形する)。上から軽くラップをかけ、電子レンジで2分半(3個で加熱する時は2分)加熱する。
6）温めた3を器に注ぎ、加熱が終わった5の餅を入れれば出来上がり。
餅はすぐに食べない場合は加熱前の状態で冷蔵庫で保存した方がいいかと思います(加熱したものを長時間放置するとカチカチになってしまうので)。万が一、加熱後のものを残して後で食べる時は餅だけを再度濡らして電子レンジで約1分ほど加熱すると柔らかくできます(それでも、出来立てよりは若干堅いかもｗ)。
ぜんざいで食べきれなかった分の餅ですが、味噌汁の実にしてみたらこれが意外と美味しかったのでお薦めです(笑)
この黒ゴマ生地、他にも結構応用できそうなので近いうちにまた別のものをUPしようと思います。
特にこれを作る際にやった失敗のおかげで、当初は考えてなかったものが作れそうなのですよ～(^－^)
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