この日も食材の買い足しはせず、あるものだけで調理。大根を調理する度に出た皮をこまめに乾燥させて作り溜めてる切り干し大根ですが、最近野菜が高いのでここぞとばかりに使いました。かに玉のように丸く作ろうとすると、卵2個では切り干し大根をたっぷり使って作ると形が綺麗にできないので、こんな形に(苦笑)形を揃えたいならもう1個卵を増やせば問題ないんですが、それだと一人分としては明らかに食べ過ぎなので…。
副菜は紅大根とクレソンのサラダ、スープは空芯菜とネギのスープ。
ご飯は発芽玄米で。
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