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ミートソースは久し振りに作りました。うちはトマトの水煮を煮詰めて、そこにケチャップやウスターソースなどで味を調整してゆく作り方なので、それほど真っ赤にはならないですね。今回使った冷凍ひき肉の量がやや多めだった所為か、割と肉肉しいソースになったかも(苦笑)準備時間に余裕があれば肉の量の三割ほどを大豆肉(挽肉タイプ)にするところなんですが、今回はそれもなしだっからか余計かな？あ、大豆肉の差し替えをするのは、私的にはカロリーを落とす以外により食物繊維を取れるようにと、ひき肉の量が多いとこってりしすぎて、それがちょっと好みではない…っていうのがあります。とはいえ、ひき肉の食感は楽しみたいので、単純に減らしてその分玉ねぎなどを増やすより、大豆肉を使うようしてます(大豆肉のひき肉タイプの場合、食感は鶏ひき肉に近いですが)。
サラダはポテトサラダ。キュウリが今高いので、代わりにまだベランダで元気な空心菜の葉を刻んで入れてみたんですが、元々水分も少ない葉っぱなので、塩もみしなくても余分な水分が出てこなくて、なかなか優秀なことが発覚。今度から(といっても、そろそろシーズン終わるので来年？)積極的に使っていきたいかもです。
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