昨日作った焼きそば、冷凍してあった砂ずりを使ってしまいたかったので、ニンニク醤油で仕立ててみたのですが、予想以上に美味しくできたと思います。ポイントは砂ずりを調味分とは別に醤油とおろしニンニクと酒を合わせた液にしばらく浸けておくこと。こうしたら、下味がしっかりつくので、大量の野菜を具に使っても食べる際に薄く感じないですし(どうしてもたくさんの野菜を具に炒めると、時間の経過で水分が出てきて薄く感じてしまう…うっかりすると塩分の取りすぎになりかねませんw)。
副菜はちくわのキュウリ詰め、スープはわかめスープで。
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