＊【にんにくと生姜で体の芯からホコホコ】ほうれん草鍋

今年最初の鍋料理(^^)

何にしようかな～と思ってスーパーの野菜を見ていたら、ほうれん草が丁度特価だったので、ほうれん草メインで鍋を作ってみました。

以前、ＴＶでほうれん草の産地の農家の奥さんが作っていたお鍋がヒント。

なんと鍋にたくさんのスライスした生姜とにんにくを入れるんです！が、においがきついかと思いきや、煮込んでいるうちににんにくの匂いはほとんど飛んでしまうんですね。で、食べると生姜とにんにくの薬効で体の芯からかーっと温まってくるんです。なので、具と一緒にスープもたくさん飲んで下さい^^あ、それとにんにくと生姜も美味しく食べられますよｖ

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＊＊ほうれん草鍋＊＊

＜材料＞　1人分
ほうれん草　　　1束
豆腐　　　　　　　1/2丁
糸こんにゃく　　 適量
豚肉　　　　　　　 適量
ちくわ　　　　　　　2本
椎茸　　　　　　　 2個

水　　　　　　　　　800ｃｃ
醤油　　　　　　　 大2
酒　　　　　　　　　大2
にんにく　　　　　3～4片
生姜(薄切り)　　15～20枚
昆布　　　　　　　1枚


1）ほうれん草は水洗いした後、たっぷりの湯を沸かした鍋に根元の硬い方から浸してゆき、葉が湯に浸かってしんなりしたらざるに上げ、軽く水洗いしてからまっすぐ伸ばして軽く握って余分な水分を絞り、5センチ幅ほどにカットする。同じように豚肉、糸こんにゃくは食べやすいサイズに切ってから軽く茹でて火を通してからざるに上げて冷ます。ちくわと椎茸、豆腐は食べやすい大きさにそれぞれカットする。

2)土鍋に水を張り、表面を水洗いした昆布を入れて蓋をして強火にかけ、沸騰したら火を止め冷めるまで置いてから昆布を引き上げる。その間に皮を剥いたにんにくを2~3ミリ厚の輪切りにしておく。

3）2の鍋に豆腐を入れて中火にかけ、少し煮立ってきたらそこに先ほど切ったにんにくと生姜を全て加え、そこにほうれん草以外の残りの具材を全て入れ、酒と醤油を加えて味を調えたら最後にほうれん草を全体に散らすようにして入れ、蓋をして煮立たせ蓋の穴から蒸気が吹き上げてきたらできあがり。


食べる際には具材と一緒にスープも入れるようにして食べてみてください。あと、小口切りにした青ネギを薬味として加えても美味しいです。
上の材料では少し加減してありますが、もっとスパイシーにしたい方はにんにくと生姜の量をもっと増やしてもＯＫです(にんにくは多すぎると流石にちょっと匂いますけどねｗ)。あ、あと、生姜は具材として食べるので、出来るだけ薄くスライスしてください(食べないのであれば2～3ミリ厚くらいでいいんですが、体が温まるので、一緒に食べるのがお薦めです)。

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