＊ゴーヤとツナのパスタ

この時期、まだまだ安く出回っているゴーヤとオイル漬けのツナだけを使ったシンプルなパスタです。

これの特徴は、ゴーヤをマヨネーズで炒める事。マヨネーズのほんのりとした酸味があるし、普通に油で炒めるよりもゴーヤの苦味が軽減してる気がします。マヨだけだと若干焦げ付きやすいので、オイル漬けのツナ缶をセレクトすることで、その辺りを回避してます。


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＊＊ゴーヤとツナのパスタ＊＊

＜材料＞　2人分
乾燥パスタ　　　2人分
ゴーヤ　　　　　 100g
ツナ(オイル漬け)
　　　　　　　　　　80g
マヨネーズ　　　 大1強
コショウ　　　　　 適量


1)ゴーヤは半分に切ってわたと種を取り除いて、3～5ミリ厚位でスライスする(苦味が苦手な人は薄めに)。パスタは鍋にたっぷりの湯で茹でておく。

2)(パスタの茹で上がり時間から逆算して3分ほど前に)フライパンを軽く熱してから一旦弱火に落とし、マヨネーズを加えて熱で脂分が溶け出してきたら(この時火が強すぎると、焦げ付くことがあるので注意)、中火にしてゴーヤを加えて炒め、油が回ってきたら、ツナを加えて軽く炒める。

3)2に軽く水気を切ったパスタを加えて更に炒め、仕上げにコショウを振ったら火を止め、器に盛り付ける。好みで粉チーズなど振って召し上がれ。


塩気はパスタの茹で汁とマヨネーズでつくので、塩は不要です。
ここではシンプルにゴーヤとツナのみですが、好みでキノコ類なども一緒に加えてどうぞ。

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