＊蒸しカボチャとシメジのサラダ ヨーグルトソース

うちでは料理に比較的よくプレーンヨーグルトを使います。

これが結構ちょっと手を加えるだけでマヨネーズ代わりに大活躍できるんですよ。カロリーも落とせるし、栄養バランス的にもカルシウムとか摂れますしね。

野菜はただ蒸しただけです。今回はカボチャ類でしたがこのソースはニンジンやキャベツ、ジャガイモなど特に温野菜との相性はいいので、季節の野菜をいろいろ試してみて下さいね。

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＊＊蒸しカボチャとシメジのサラダ ヨーグルトソース＊＊

＜材料＞　1人分
カボチャ（一口サイズの角切りにしたもの）
　　　　　　　　　　　8～10個
しめじ　　　　　　　適宜

ヨーグルト(プレーン)
　　　　　　　　　　　大3強
おろしニンニク　　小1
塩コショウ　　　　 少々
刻んだディルの葉(あれば)
　　　　　　　　　　　少々

1）蒸し器に水を入れて火にかけ、沸騰して蒸気が出たところにカボチャを並べて蓋をし、中火よりやや強めの火加減で4～5分蒸す。その間にシメジを石突を取り、小房に分けておく。

2）1に串などを刺してすっと通ったら火を止め、蓋を開けてシメジを入れてから再び蓋をして2～3分置く(余熱でシメジに軽く火を通す)。その間にヨーグルト、ニンニク、塩コショウ、ディルの葉を合わせて混ぜ、ソースを作っておく。

3)2で蒸しあがったカボチャとシメジを器に盛り、ソースを上からたっぷりかけたら出来上がり。


ディルの葉はなければ抜いてもOKですがこれは彩りではなく隠し味なので、あるとないとではまたちょっと印象は変わるかもｗ他のハーブ類ではチャイブなどもいいと思います。

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