＊グラタン風キムチ焼きうどん

先日、紹介したメニューのレシピです。

凄くボリュームがあるように見えますが、実はこれでも通常の焼きうどん1人前です。鶏肉を使ってるから嵩があるように見えるかもですが(苦笑)

今回のはモニター参加用なので、指定の調味料を使ってます。
なので、それ以外で作る場合もそのうち考えようとは思いますが、まずはこっちの方で。

レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪

ランキング参加中。応援よろしくです！→　　

＊＊グラタン風キムチ焼きうどん＊＊

＜材料＞　　グラタン皿1枚分

うどん玉(生)　　　1玉
キャベツ　　　　　 1枚
長ネギ　　　　　　 1/3本
鶏腿肉　　　　　　 80g

キムチのタレ　　　小5

粉唐辛子(チゲ鍋用)
　　　　　　　　　　　小1強
塩コショウ　　　　 少々

グラタン用チーズ
　　　　　　　　　　　適量


1)キャベツは粗めの千切り、長ネギは斜めにスライスしておく。鶏肉は一口大程度に切っておく。うどんは袋から取り出して9等分に切り分けてから、鍋に沸かした湯の中でほぐしたら、ザルにとって湯を切り、小さめのボウルに移して、熱いうちにキムチのタレを加えて和えておく。

2）中火～強火で熱したフライパンにサラダ油を軽めに引き、鶏肉を皮目を下にして並べて軽く炒め、鶏皮から油が出てきたところで、キャベツと長ネギを加えて更に炒め、火が通ってきたところで、粉唐辛子と塩コショウで味を調える。

3）グラタン皿に1のうどんを敷き詰め、その上に2で炒めた食材を載せ、皿にその上からグラタン用チーズをトッピングしたら、オーブントースターなどでチーズが溶けて好みの焦げ目がつくまで焼けばできあがり。


チーズと具材、うどんを良く合わせて食べるのがおススメです。
焼きうどんって油の量を多めにしないと、フライパンに焦げ付きやすいのが気になっていたので、あえて別にして、更にキムチと相性のいいチーズを組み合わせてみました。

今回はキムチの旨味を優先したので、辛さはほとんどありません。辛口が好みの方は、2の具材を炒める際に豆板醤やラー油などを加えるか、食べる際にタバスコなどで調整してどうぞ。

[back]